Keto Cheesecake Fluff

Créer une mousse cheesecake keto riche et crémeuse est bien plus simple que vous ne le pensez. Avec seulement cinq ingrédients et 5 minutes de préparation, ce dessert aérien et onctueux offre toutes les saveurs d’un cheesecake classique, mais sous forme de mousse légère, parfaite pour satisfaire votre envie de douceur sans les glucides. Cette recette convient à un mode de vie faible en glucides, sans gluten et sans sucre. Et le meilleur ? Elle ne contient que 2 g de glucides nets par portion !

Cette mousse cheesecake keto est à la fois légère et gourmande, idéale pour toutes les occasions. Que vous souhaitiez un dessert rapide après le dîner ou que vous vouliez impressionner vos invités avec une option low-carb, cette recette vous plaira à coup sûr. L’association du cream cheese acidulé, de la vanille douce, du zeste de citron frais et de la crème fouettée apporte une texture harmonieuse et une saveur absolument irrésistible.

🧾 Ingrédients

Pour réaliser cette mousse façon cheesecake keto, vous aurez besoin de :

• Cream cheese : la base crémeuse et fondante de la mousse

• Double cream / crème entière : fouettée pour apporter du volume et de la légèreté

• Édulcorant en poudre : érythritol, stevia, ou fruit du moine selon votre préférence

• Jus + zeste de citron : ajoutent une touche de fraîcheur acidulée

• Extrait de vanille : équilibre la saveur et apporte de la profondeur

Vous pouvez également ajouter en garniture des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles), du granola keto ou des pépites de chocolat sans sucre pour encore plus de gourmandise.

🥄 Préparation

1. Préparer la base au cream cheese
   Dans un bol, mélangez le cream cheese, l’édulcorant, le jus et le zeste de citron, ainsi que la vanille. À l’aide d’un batteur électrique, mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.

2. Monter la crème
   Dans un autre bol, fouettez la crème entière jusqu’à formation de pics fermes, mais sans trop la battre.

3. Mélanger délicatement
   Incorporez la crème fouettée à la préparation au cream cheese à l’aide d’une spatule. Le mélange doit rester léger et mousseux.

4. Dresser
   Répartissez la mousse dans 6 verrines ou bols. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour un effet plus élégant.
   Ajoutez si souhaité des framboises, un brin de menthe ou un peu de zeste de citron.

✅ Pourquoi cette recette est parfaite pour le régime keto ?

Les ingrédients riches en matières grasses (cream cheese + crème entière) contribuent à maintenir la cétose, tandis que l’absence de sucre garde les glucides très bas : 2 g de glucides nets par portion seulement !

🔄 Variantes & Substitutions

• Cream cheese vegan : pour une version sans lactose

• Sans citron : remplacez par du zeste et jus de citron vert, ou par des arômes comme amande ou coco

• Édulcorant : ajustez selon le pouvoir sucrant de votre alternative

🍽 Idées de garniture keto

• Granola low-carb pour un peu de croquant

• Fruits rouges en petite quantité

• Confiture sans sucre

• Pépites de chocolat sans sucre

• Sauce caramel keto

🧊 Conservation

Conservez la mousse au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique ou recouverte de film alimentaire.

Recette Keto de Mousse Cheesecake Sans Sucre

⏱ Temps de préparation : 5 minutes
⏱ Temps total : 5 minutes

Ingrédients :

• 250 g de cream cheese

• 240 ml de crème entière (double cream / heavy cream)

• 40 g d’édulcorant en poudre (ou 60 g pour une version plus sucrée)

• 1 c. à café de jus de citron

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Zeste d’un citron

• 60 g de framboises ou autres baies (optionnel)

Instructions :

1. Mélanger le cream cheese, l’édulcorant, le jus de citron, le zeste et la vanille au batteur jusqu’à ce que la texture soit lisse.

2. Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.

3. Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au cream cheese.

4. Répartir dans 6 verrines.

5. (Optionnel) Décorer avec des fruits rouges, de la menthe ou du zeste de citron.

Notes

• Glucides nets : 2 g par portion sans garniture

• Avec framboises : 2,5 g par portion

Informations nutritionnelles (pour 1 portion, sans garniture)