Ben jij dol op de zoete, hartige en nootachtige smaken van Chinese afhaal? Dan gaat deze Slowcooker Cashew Kip gegarandeerd een favoriet worden. Malse stukjes kip garen langzaam in een kleverige soja-knoflooksaus en krijgen op het einde een heerlijke crunch van cashewnoten. Het beste? Je gooit alles gewoon in de slowcooker en laat hem de rest doen — ideaal voor drukke doordeweekse dagen.
⭐ Waarom dit recept een topper is
-
De smaken doen denken aan jouw favoriete Chinese cashew kip — maar dan zonder ongezonde toevoegingen
-
Budgetvriendelijk, kindvriendelijk en supercomfortabel als maaltijd
-
Weinig afwas, weinig moeite — hands-off cooking!
-
Kip wordt ongelooflijk mals door het langzaam garen
-
De cashews zorgen voor die perfecte bite in elke hap
🥘 Wat heb je nodig?
-
900 g kipfilet, in blokjes gesneden
(Kipdijfilet kan ook voor extra sappigheid) -
2 el bloem – zorgt voor een licht korstje en dikkere saus
-
½ tl zwarte peper
-
1 el plantaardige olie – om de kip kort aan te bakken
-
250 ml sojasaus (liefst minder zout)
-
120 ml rijstazijn
-
120 ml ketchup
-
4 el bruine suiker
-
4 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 tl verse gember, geraspt
-
½ tl chilivlokken (optioneel)
-
75 g ongezouten cashewnoten
👩🍳 Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1 — Kip voorbereiden
Doe de bloem en peper in een zakje, voeg de kip toe en schud tot de kip overal bedekt is.
Stap 2 — Kippenblokjes aanbraden
Verhit de olie in een pan en bak de kip 2 minuutjes per kant. Het hoeft nog niet gaar — dit geeft extra smaak.
Stap 3 — De saus mengen
Meng in een kom: sojasaus, rijstazijn, ketchup, bruine suiker, knoflook, gember en chilivlokken.
Stap 4 — Slowcooken maar!
Doe de kip in de slowcooker en giet de saus erover.
Kook 2–3 uur op LOW, tot de kip zacht en gaar is.
Stap 5 — Cashews toevoegen
Roer vlak voor serveren de cashewnoten door de saus zodat ze lekker knapperig blijven.
🍚 Serveeradvies
Heerlijk met:
-
Witte rijst (Jasmijn of Basmati)
-
Bloemkoolrijst voor een low-carb optie
-
Roerbakgroenten zoals broccoli en paprika
-
Noedels voor een “cashew chicken lo mein” twist
Maak het af met:
-
Bosui in ringetjes
-
Sesamzaadjes
-
Een scheutje sesamolie
💡 Tips voor het beste resultaat
-
Kip altijd even aanbraden → betere structuur en smaak
-
Niet te lang garen → anders kan de kip droog worden
-
Cashews pas op het einde → zo blijven ze krokant
-
Te dikke saus? Voeg een scheutje kippenbouillon toe
🔄 Variaties & Vervangingen
| Voorkeur | Vervanging |
|---|---|
| Extra sappig | Gebruik kipdijfilet |
| Pittiger | Extra chilivlokken of sriracha |
| Vegetarisch | Tofu of bloemkoolroosjes |
| Glutenvrij | Tamari en glutenvrije bloem |
| Notenvrij | Geroosterde kikkererwten voor crunch |
🔥 Geen slowcooker?
Laat de kip na het aanbraden gewoon in de pan.
Saus erbij, deksel erop en 30–40 minuten zachtjes sudderen.
Te dik? Verdunnen met wat bouillon.
🥡 Bewaren & Opwarmen
-
Koelkast: 4 dagen in een afgesloten bak
-
Vriezer: 2 maanden (eerst laten afkoelen)
-
Opwarmen: magnetron of pannetje met een scheutje water/bouillon
✅ Pro Tips
-
Verdubbel de saus als je van extra veel saus houdt
-
Cashewnoten kort roosteren voor nóg meer smaak
-
Voeg laatste 30–60 minuten wat groente toe voor variatie
❓Veelgestelde vragen
Kun je kipdijfilet gebruiken?
Ja, nog sappiger zelfs!
Kan het op HIGH?
Ja: 1,5–2 uur — maar langzaam geeft malser resultaat.
Waarom de kip bestuiven met bloem?
Voor een beter laagje én een dikkere saus.
Kan ik het vooraf voorbereiden?
Zeker! Zet de slowcookerpot gevuld in de koelkast en start ‘m de volgende dag.
Te zout?
Gebruik minder zoute sojasaus of vervang een deel door bouillon.
📌 Slowcooker Cashew Kip – Receptkaart
| Porties | 6 |
| Bereidingstijd | 10 min |
| Kooktijd | 3 uur |
| Totaal | 3 u 10 min |
| Calorieën | ±313 kcal per portie |
