Keto Cloud Cake (french)

Ce Keto Cloud Cake est le dessert ultime à faible teneur en glucides, offrant une texture douce et moelleuse, agrémentée d’un subtil mélange de croquant et de légèreté à l’intérieur. Que vous suiviez un régime cétogène ou que vous cherchiez simplement une douceur plus saine, ce gâteau est la gourmandise parfaite.

🧁 Ingrédients

• 1 tasse de yaourt grec nature ou de yaourt de coco

• 1 ½ tasse d’érythritol en poudre

• 1 ½ tasse de beurre non salé, ramolli

• ½ tasse de farine d’amande

• 1 ¼ tasse de farine de coco

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans sucre

• 1 pincée de sel

• 16 g de levure chimique

• 5 gros œufs

👩‍🍳 Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (360°F). Préparez un moule à gâteau de 22 cm (8-9 pouces) en le tapissant de papier cuisson ou en le graissant avec du beurre pour éviter que la pâte ne colle.

2. Crémez le beurre et le sucrant :
   Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et l’érythritol en poudre. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3. Incorporez les œufs :
   Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour garder une pâte homogène et aérée.

4. Mélangez les ingrédients secs :
   Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine de coco, la farine d’amande, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

5. Combinez les préparations :
   Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en alternant avec le yaourt grec (ou le yaourt de coco). Remuez constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.

6. Ajoutez la vanille :
   Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien pour répartir la saveur dans toute la pâte.

7. Versez dans le moule :
   Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.

8. Faites cuire :
   Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.

9. Laissez refroidir complètement :
   Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le découper. Cela permettra à la texture de bien se stabiliser.

10. Servez et dégustez :
    Coupez votre Gâteau Nuage Keto en parts et savourez-le tel quel, ou accompagnez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou de quelques fruits rouges pour plus de gourmandise.

🔍 Valeurs nutritionnelles (par part – environ 10 portions)

• Calories : ~330

• Glucides nets : ~5 g

• Protéines : ~6 g

• Lipides : ~32 g