Op zoek naar een eenvoudig, hartig en smaakvol gerecht dat bijna vanzelf klaar wordt? Dan is deze Crockpot Pepper Steak precies wat je nodig hebt. Malse reepjes rundvlees garen langzaam samen met kleurrijke paprika’s, ui en een heerlijke saus met een vleugje Chinese smaak: een tikkeltje zoet, perfect hartig en heerlijk verwarmend. Het is het ultieme “dump-and-go” gerecht — alles in de slowcooker en de rest gebeurt vanzelf terwijl jij jouw dag voortzet.
Waarom je dit recept geweldig gaat vinden
Deze makkelijke Pepper Steak heeft die typische smaken van je favoriete Chinese afhaalmaaltijd, maar dan zonder gedoe. Geen pan om in de gaten te houden — de slowcooker doet al het werk! Het rundvlees wordt boterzacht en de saus krijgt een diepe umamismaak.
Perfect voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenddagen. Serveer met rijst, bloemkoolrijst, noedels of zelfs aardappelpuree — dit recept is ontzettend veelzijdig.
Ingrediënten
Deze ingrediënten zorgen samen voor een rijke, smaakvolle saus en heerlijk mals vlees:
-
900 g rundersirloin in reepjes – blijft sappig en wordt lekker mals tijdens het garen
-
3 grote paprika’s (rood, geel, groen), grof gesneden – voor kleur, zoetheid en een lichte bite
-
1 grote ui, in plakjes
-
3 teentjes knoflook
-
180 ml runderbouillon
-
3 runderbouillonblokjes – versterkt de vleessmaak
-
60 ml sojasaus
-
2 tl Worcestershiresaus
-
2 el honing
-
1 tl gemalen gember
-
½ tl zwarte peper
-
½ tl zout
-
2 el maizena – om de saus te binden
Bereidingswijze
Stap 1: Maak de saus
Meng in een kom de warme runderbouillon, bouillonblokjes, sojasaus, Worcestershiresaus, honing, gember, peper, zout en maizena. Roer goed tot alles is opgelost.
Stap 2: Bouw je slowcooker op
Leg de rundvleesreepjes op de bodem van de slowcooker. Schenk de saus erover en voeg de paprika’s, ui en knoflook toe.
Stap 3: Laat langzaam garen
-
LOW: 6 uur
-
HIGH: 3 uur
Roer halverwege één keer door als dat kan.
Stap 4: Serveren
Hak alles nog even los en serveer direct met rijst, noedels, bloemkoolrijst of aardappelpuree.
Tips van de chef
✅ Snijd de biefstuk in gelijke repen voor gelijkmatige garing
✅ Paniek niet: de saus wordt dikker tijdens het garen
✅ Voor extra smaak: bak de beefreepjes kort bruin voordat ze de slowcooker in gaan
✅ Wil je de saus dikker? Meng 1 tl maizena met wat water en voeg toe voor 10 min op HIGH
Lekker erbij
-
Witte rijst
-
Bloemkoolrijst (keto-vriendelijk)
-
Noedels of rijstnoedels
-
Aardappelpuree
-
Gestoomde broccoli of sperziebonen
Variaties
🌶 Pittig – voeg chilivlokken of sriracha toe
🍯 Teriyaki-stijl – vervang honing door bruine suiker en voeg rijstazijn toe
🥦 Extra groenten – champignons, sugar snaps of babymais het laatste uur toevoegen
🍽 Glutenvrij – tamari of glutenvrije sojasaus gebruiken
Bewaren & Opwarmen
-
Koelkast: tot 4 dagen in afgesloten bak
-
Vriezer: tot 3 maanden
-
Opwarmen: in magnetron of pannetje, eventueel beetje bouillon toevoegen
Voedingswaarde (per portie)
-
Calorieën: 267
-
Eiwit: 36 g
-
Koolhydraten: 18 g
-
Vet: 5 g
-
Vitamine A & C: hoog door paprika
-
IJzer & kalium: rijk aan voedingsstoffen
Veelgestelde vragen
Kan ik ander vlees gebruiken?
Ja! Flank steak, sukade of runderlappen werken ook — wel dun snijden.
Kan het zonder slowcooker?
Zeker — sudder dan 40–45 minuten op laag vuur in een pan met deksel.
Hoe maak ik het keto?
Honing vervangen door een suikervervanger en serveren met bloemkoolrijst.
Waarom is de saus dun in het begin?
Tijdens het garen komen sappen vrij waardoor het vanzelf dikker wordt.
