Transformez vos desserts en délices compatibles avec le régime keto grâce à cette recette de lait concentré sucré sans sucre. Préparée avec seulement quatre ingrédients simples, cette version maison est polyvalente, riche et ne contient qu’1 gramme de glucides par portion. Que vous prépariez des gâteaux gourmands, du fudge fondant ou que vous dégustiez un café vietnamien classique, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ingrédients simples : Nécessite seulement quatre ingrédients de base que vous avez probablement déjà.

• Personnalisable : Ajustez la douceur et l’épaisseur selon vos préférences.

• Effort minimal : Un processus simple qui vous permet de vaquer à vos occupations pendant qu’il mijote.

• Keto-friendly : Parfait pour maintenir votre mode de vie pauvre en glucides.

Ingrédients nécessaires

• Crème épaisse : Apporte de la richesse. Assurez-vous qu’elle soit à température ambiante avant utilisation. La crème à fouetter épaisse est une alternative.

• Beurre : Utilisez du beurre non salé pour un meilleur contrôle de la saveur.

• Édulcorant en poudre : L’allulose est idéale pour sa texture lisse, mais d’autres édulcorants compatibles keto fonctionnent aussi.

• Extrait de vanille (optionnel) : Ajoute une profondeur aromatique subtile à la saveur.

Comment préparer

le lait concentré parfait sans sucre

Étape 1 : Mélangez les ingrédients
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la crème épaisse, le beurre, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille si vous l’utilisez. Remuez bien pour intégrer les saveurs.

Étape 2 : Faites mijoter à la perfection
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition douce. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Le mélange doit réduire et épaissir pour obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3 : Refroidir et conserver
Une fois l’épaisseur souhaitée obtenue, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir complètement avant de transférer dans un bocal en verre ou un récipient hermétique. Réfrigérez jusqu’à utilisation.

Astuces d’expert pour un résultat optimal

• Options sans produits laitiers : Remplacez la crème épaisse par du lait de coco entier et utilisez du beurre végétal.

• Pour des notes caramélisées : Prolongez le temps de mijotage jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée, pour une alternative à la sauce caramel.

• Éviter de brûler : Remuez fréquemment, surtout vers la fin de la cuisson, pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

• Astuce pour l’épaississement : Ne vous inquiétez pas si le mélange semble liquide lorsqu’il est chaud ; il épaissit en refroidissant.

Conseils de conservation et congélation

• Réfrigération : Conservez le lait concentré dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à quatre semaines. Laissez-le à température ambiante 30 minutes avant utilisation pour une consistance optimale.

• Congélation : Placez-le dans un récipient adapté au congélateur et congelez jusqu’à six mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.

Questions fréquentes

Q : Puis-je utiliser un édulcorant granulé au lieu de l’édulcorant en poudre ?
R : Les édulcorants en poudre se mélangent plus facilement, mais les versions granulées peuvent fonctionner si elles sont bien dissoutes.

Q : Comment puis-je utiliser ce lait concentré dans les recettes ?
R : Il est excellent dans les desserts sans sucre comme les gâteaux, le fudge ou comme crème pour le café.

Q : Cette recette peut-elle être vegan ?
R : Oui, utilisez de la crème de coco et du beurre vegan pour une version végétale.

Recette facile de lait concentré sans sucre

Portions : 10
Préparation : 1 minute
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 46 minutes

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de crème épaisse

• 1/4 tasse de beurre non salé

• 3/4 tasse d’allulose en poudre (ou votre édulcorant préféré)

• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Mélangez la crème épaisse, le beurre, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille dans une casserole.

2. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Remuez de temps en temps.

3. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 45 minutes, en remuant selon les besoins pour éviter de brûler.

4. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de transférer dans un bocal ou un récipient. Réfrigérez.

Valeur nutritionnelle (par portion)

• Calories : 246

• Glucides nets : 1 g

• Lipides : 27 g

• Protéines : 1 g