Brownies Snickers Keto, Low Carb et Sans Gluten

Ces brownies Snickers Keto sont l’alliance parfaite du chocolat, du caramel et des cacahuètes… et chaque portion ne contient que 2 g de glucides nets !

⏱️ Temps de préparation :
Préparation : 80 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 h 45

🧾 Ingrédients

Pour les brownies :

• 9 cuillères à soupe de beurre doux

• ¾ à 1 tasse de Swerve en poudre (ou tout autre édulcorant en poudre équivalent), selon votre goût

• 11 cuillères à soupe de cacao non sucré

• ½ cuillère à café de sel

• 3 gros œufs, température ambiante

• ¾ tasse de farine d’amande extra-fine

• ½ tasse de cacahuètes grillées et salées

Pour la sauce caramel :

• ½ tasse de beurre doux

• 2 cuillères à soupe de Swerve (ou édulcorant granulé équivalent)

• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

• ¼ tasse de crème liquide entière

Pour la sauce chocolat :

• ⅓ tasse de pépites de chocolat sans sucre (type Lily’s ou équivalent)

• 1 cuillère à soupe de Swerve en poudre

• 2 cuillères à café d’huile de coco

👩‍🍳 Instructions

Brownies :

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Placer la grille au tiers inférieur du four. Chemiser un moule carré 20 x 20 cm de deux feuilles de papier cuisson croisées pour pouvoir démouler facilement.

2. Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes (1 à 2 minutes). Ajouter l’édulcorant, le cacao et le sel. Chauffer par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque fois jusqu’à homogénéité. Laisser refroidir 10 minutes.

3. Incorporer les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.

4. Ajouter la farine d’amande et fouetter environ 1 minute jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Verser la pâte dans le moule. Cuire 15 à 25 minutes : le centre doit être juste pris et un cure-dent doit ressortir légèrement humide. Surveiller dès 15 minutes pour éviter une surcuisson.

6. Laisser refroidir dans le moule pendant 1 heure.

Sauce caramel :

7. Pendant que les brownies cuisent, préparer le caramel. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond clair ou métallique sur feu moyen jusqu’à ébullition, en fouettant constamment. Une fois à ébullition, baisser à feu doux et continuer à fouetter jusqu’à ce que le beurre prenne une couleur dorée (4-5 minutes). Surveiller attentivement pour éviter qu’il ne brûle.

8. Ajouter l’édulcorant et laisser mijoter 1 minute supplémentaire. Retirer du feu.

9. Ajouter la crème et la vanille, fouetter puis transférer dans un bol. Laisser refroidir jusqu’à obtenir une texture nappante. Si le caramel reste trop liquide, placer au réfrigérateur par tranches de 5 minutes en remuant à chaque fois.

Sauce chocolat :

10. Faire fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un petit bol au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Ajouter l’édulcorant en poudre et bien mélanger.

Dressage :

11. Quand tout est prêt, verser la moitié du caramel sur les brownies, puis la moitié du chocolat. Parsemer les cacahuètes. Ajouter le reste du caramel et du chocolat par-dessus.

12. Placer au congélateur 15 minutes pour que le dessus fige.

13. À l’aide du papier cuisson, sortir le bloc de brownies et découper 16 parts égales.

⚡ Valeurs nutritionnelles

Par portion (1 brownie) :

• Calories : 210

• Lipides : 21 g

• Glucides : 5 g (dont 3 g de fibres = 2 g nets)

• Protéines : 4 g